Eten & Afslanken
Aan de hand van
Karin Brandt
naar een verant-
woord eetpatroon
Goed nieuws uit de wereld
van de verzekeringen
Er is goed nieuws te vermelden uit de wereld van de verzekeringen.
De consulten bij een gediplomeerd gewichts-consulente worden sinds kort gedeeltelijk vergoed als men een aanvullende verzekering heeft bij de volgende ziektenkostenverzekeraars:
Zilveren Kruis, Achmea, Groene Land Achmea, PWZ Achmea, Interpolis DVZ, Ohra, Delta Lloyd, Zorg en Zekerheid.
*****************************************************
Hoe eten we gezond?
- Eet gevarieerd
- Eet niet te veel
- Eet minder verzadigd vet
- Veel groente, fruit en brood
- Eet veilig
EET GEVARIEERD!
Variatie is belangrijk en wel om de volgende redenen:
- Geen enkel voedingsmiddel bevat alle noodzakelijke voedingsstoffen!
Als we bijv. alleen fruit zouden eten, dan zouden we weliswaar voldoende vitamine C binnen krijgen maar een tekort oplopen aan vet, eiwit en kalk. Door een goede combinatie van voedingsmiddelen krijgen we alle voedingsstoffen dagelijks binnen en kan het lichaam goed blijven functioneren.
- Onze voeding bevat gifstoffen.
Deze kunnen van nature in de voedingsmiddelen voorkomen maar kunnen ook door bestrijdingsmiddelen bijv. in onze voeding terecht komen. Oxaalzuur is bijv. een schadelijke stof die van nature in voedingsmiddelen voorkomt (rabarber, spinazie en postelein). Het grote nadeel van oxaalzuur is dat het zich aan kalk bindt waardoor het niet meer door het lichaam kan worden gebruikt.
Zouden we iedere dag deze voedingsmiddelen eten dan zou ons lichaam gebrek aan kalk krijgen.
- Verder is variatie van belang uit het oogpunt van genot!
Geen enkel mens wil iedere dag hetzelfde eten.
*******************************************************
VRAAG en ANTWOORD:
VRAAG:
Ik wil afvallen, aangezien vet de meeste kcal bevat kan ik dan niet gewoon het vet in mijn voeding weglaten? Geen boter op brood bijvoorbeeld.
ANTWOORD:
NEE, niet doen. Vet levert inderdaad veel kcal (9 kcal per gr.) maar is ook onmisbaar voor het goed functioneren van ons lichaam. Tevens bron van vitamines (A, D, E en K). Zouden we vet uit onze voeding weglaten, dan ontstaat er een tekort aan deze vitamines en kan het lichaam niet goed functioneren. Het % vet in de voeding moet ongeveer 30-35% zijn van de totale hoeveelheid energie (kcal) in de voeding.
Stel: uw voeding levert 2000 kcal, daarvan zou 30-35% uit vet moeten bestaan dus: zo’n 600 – 700 kcal.
Kies zoveel mogelijk voor ONVERZADIGDE vetten ipv verzadigde vetten!
Waarom ONVERZADIGD vet in plaats van VERZADIGD vet?
Het Voedingscentrum schrijft hierover:
“Beperk de hoeveelheid verzadigd vet en kies waar mogelijk voor onverzadigd vet. Verzadigd vet kan het cholesterolgehalte in het bloed laten stijgen en vergroot daarmee de kans op hart- en vaatziekten. Ook transvet, verborgen in veel koek, gebak en snacks, heeft deze negatieve eigenschap. Onverzadigde vetten hebben juist de tegenovergestelde eigenschap: ze verlagen het cholesterolgehalte van het bloed.
Veel voedingsmiddelen bevatten vet zonder dat dit meteen zichtbaar is. In bijvoorbeeld vet vlees, vette vleeswaren, volle melk, volvette kaas, harde vetten, gebak, koekjes, chocolade, snacks, worst en zoutjes zitten veel verborgen verzadigde vetten. Kies magere varianten van melk(producten) en vlees(waren). Neem voor op brood halvarine en voor bakken, braden en frituren de zachte en vloeibare vetsoorten, zoals vloeibaar bak- en braadvet of olie. Deze bevatten minder verzadigd vet. Eet niet te veel vette tussendoortjes zoals chocolade, koek, gebak, snacks en zoutjes. Behalve veel verzadigd vet bevatten ze ook transvet”.
****************************************************************************************************************
Gezond kan ook lekker zijn!
Slankrecept
Asperges met kip (4 pers.)
Ingrediënten
Bereidingstijd in minuten: 30
Bevat per eenpersoonsportie
energie 470 kCal - eiwit 28 g
vet 25 g - koolhydraten 33 g
|
2 bundels witte asperges (à 500 g, of uit pot)
2 schaaltjes aardappelgratin in mos-terdroomsaus (à 400 g)
1/2 kippenbouillontablet
3 bosuitjes
1 schaaltje kipfilethaasjes (ca. 400 g)
zout en peper
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel suiker
Materialen
wok
Bereiden
Asperges schoonmaken, houtachtige uiteinden (ca. 2 cm) eraf snijden. Asperges schuin in stukjes van 2 cm snijden. Gratin in magnetron bereiden volgens gebruiksaanwijzing. Bouillontablet in 1 dl kokend water oplossen. Bosuitjes schoonmaken en in stukjes snijden van 2 cm. Kiphaasjes bestrooien met zout en peper. In wok olie verhitten. Kip bruin en gaar bakken. Kip uit wok scheppen en warm houden. Asperges en bosui in rest van bakvet lichtbruin bakken. Suiker toevoegen en licht laten karameliseren. Afblussen met kippenbouillon. Onder voortdurend omscheppen ca. 3 minuten doorstoven. Kip toevoegen en even meeverwarmen. Asperge-kipmengsel serveren met aardappelgratin.
Karin Brandt,
gediplomeerd gwichtsconsulente (lid BGN)
Heeft u een vraag over afslanken?
Mail deze dan naar:
Misschien wordt uw vraag geplaatst en beantwoord in deze rubriek!
Voor meer informatie:
www.beauty-bodycare.nl
